Article Sidebar

Download
pdf

Main Article Content

Abstract

Stunting merupakan salah satu permasalahan gizi kronis yang masih menjadi tantangan serius di Indonesia, terutama di daerah pedesaan. Desa Damai, Kabupaten Maros, Sulawesi Selatan, memiliki prevalensi stunting yang cukup tinggi dengan rendahnya konsumsi sayuran pada anak sebagai salah satu faktor penyebab. Program pengabdian ini bertujuan memberdayakan kelompok PKK Desa Damai melalui inovasi pengolahan sayuran menjadi VegeGum (gummy sayuran) sebagai alternatif pangan fungsional pencegah stunting. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, pendampingan, serta evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan ibu PKK dalam memproduksi VegeGum secara higienis, peningkatan kesadaran gizi masyarakat, serta terbentuknya potensi usaha kecil berbasis pangan sehat. Program ini berkontribusi terhadap pencapaian SDGs, khususnya poin 2 (Zero Hunger) dan poin 3 (Good Health and Well-being).

Keywords

Stunting VegeGum PKK Pemberdayaan Pangan Fungsional

Article Details

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite
Abd. Malik, Sudarman, Waris, R., Razak, R., Handayani, V., Amin, A., … Ahmad, A. R. (2025). Pemberdayaan Kelompok PKK Desa Damai Kab. Maros Pada Pembuatan VegeGum (Gummy Sayuran) Inovasi Pengolahan Sayuran sebagai Makanan Pendamping Anti-Stunting. Celebes Journal of Community Services, 4(2), 361–367. Retrieved from https://ojs.stieamkop.ac.id/index.php/celeb/article/view/3061
Download Citation
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)
BibTeX

References

  1. Ahmad, A. R. (2016). MENCIPTAKAN DESA MANDIRI KESEHATAN DI DESA SALUKANAN KECAMATAN BARAKA KABUPATEN ENREKANG. Jurnal Balireso: Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 1(1).
  2. Ahmad, A. R. (2023). Inventarisir Sumber Daya Alam Desa Sanrobone Kabupaten Takalar Sulsel Dalam Produksi Herbal Immune Booster. Batoboh: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 8(1), 21-27.
  3. Ahmad, A. R., Handayani, S., & Handayani, V. (2024). PIGMEN WARNA ALAMI PEMANFAATAN DALAM BIDANG FARMASI. Nas Media Pustaka.
  4. Ahmad, A. R., Murfat, Z., & Handayani, V. (2024). Manisan MKS “Pendekatan Produksi dan Manajerial”. Celebes Journal of Community Services, 3(2), 188-194.
  5. Dewi, F. D., & Andarwulan, N. (2021). Teknologi pengolahan pangan lokal untuk peningkatan gizi masyarakat. Agrointek, 15(2), 254–265. https://doi.org/10.21107/agrointek.v15i2.10731
  6. FAO. (2017). Nutrition-sensitive agriculture and food systems in practice: Options for intervention. Food and Agriculture Organization of the United Nations. https://www.fao.org/3/i7848e/i7848e.pdf
  7. Handayani, V., Ahmad, A. R., & Batara, A. S. (2023). Nugget sosis tuna pencegah stunting dan inovatif menaikkan nilai ekonomis ikan tuna di Desa Sanrobone Kabupaten Takalar. Celebes Journal of Community Services, 3(2), 89–95. https://doi.org/10.37531/celeb.v3i2.1786
  8. Handayani, V., Ahmad, A. R., Nisaa, N. R. K., Hamidu, L., & Najib, A. (2022). Postprandial Bioassay and Radical Scavenging on n-Hexane Fraction of Cordia myxa L. Leaf. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 9(3), 13-18.
  9. Handayani, V., Dahlia, A. A., & Nurvadillah, A. F. (2022). Studi Etnofarmasi Tanaman Obat Tradisional Pada Masyarakat Di Kecamatan Penrang, Kabupaten Wajo, Provinsi Sulawesi Selatan. As-Syifaa Jurnal Farmasi, 14(1), 72-83.
  10. Herawati, T., & Widodo, Y. (2019). Strategi diversifikasi pangan lokal berbasis pemberdayaan masyarakat dalam rangka ketahanan pangan rumah tangga. Jurnal Ketahanan Nasional, 25(2), 153–169. https://doi.org/10.22146/jkn.45890
  11. Howard, L. A., Wong, A. D., Perry, A. K., & Klein, B. P. (1999). β-Carotene and ascorbic acid retention in fresh and processed vegetables. Journal of Food Science, 64(5), 929–936. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15947.
  12. Karim, A. (2023). Analisis Kebangkrutan Perusahaan Makanan dan Minuman di Indonesia (M. Yusri. Nas Media Pustaka.
  13. Karim, A. (2024). Pendidikan & Pendapatan Menurunkan Kemiskinan Rumah Tangga. Nas Media Pustaka.
  14. Karim, A., Desi, N., Azis, M., & Daga, R. (2022). Kemandirian BUMDes Upaya Meningkatkan Pades di Desa Pallatikang Kabupaten Jeneponto. Celebes Journal of Community Services, 1(1), 1-13.
  15. Kementerian Kesehatan RI. (2022). Laporan status gizi Indonesia tahun 2022. Direktorat Gizi Masyarakat, Kemenkes RI. https://www.gizi.kemkes.go.id
  16. Malik, A., & Ahmad, A. R. (2015). Determination of phenolic and flavonoid contents of ethanolic extract of Kanunang leaves (Cordia myxa L.). International Journal of PharmTech Research, 7(2), 243-246.
  17. Malik, A., Ahmad, A. R., & Najib, A. (2017). Pengujian Aktivitas Antiokidan Ekstrak Terpurifikasi Daun Teh Hijau Dan Jati Belanda. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 4(2), 238-240.
  18. Nugraha, R. A., Pambayun, R., & Taufik, M. (2022). Fortifikasi pangan lokal sebagai pendekatan intervensi gizi berbasis komunitas. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 33(1), 45–52. https://doi.org/10.6066/jtip
  19. Putri, D. R., Handayani, R., & Purnamasari, D. (2023). Inovasi pangan lokal berbasis sayuran sebagai alternatif pencegahan stunting pada anak usia dini. Jurnal Gizi dan Pangan, 18(1), 12–20. https://doi.org/10.25182/jgp
  20. Sani, A., Ahmad, A., Herison, R., Mane, A., Syamsuddin, I., & Karim, A. (2022). Wisata Desa Sapana dalam Peningkatan Ekonomi di Desa Bonto Salama Kabupaten Sinjai. Celebes Journal of Community Services, 1(1), 14-21.
  21. UNICEF. (2021). Improving young children’s diets during the complementary feeding period. United Nations Children’s Fund. https://www.unicef.org/documents/improving-young-childrens-diets
  22. Utami, W. W., Ahmad, A. R., & Malik, A. (2016). Uji aktivitas larvasida ekstrak daun jarak kepyar (Ricinus communis L.) terhadap larva nyamuk Aedes aegypti. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 3(1), 141-145.
  23. World Health Organization. (2020). Levels and trends in child malnutrition: UNICEF/WHO/World Bank Group joint child malnutrition estimates. World Health Organization. https://www.who.int/publications/i/item/9789240003576
  24. Xu, G., Ye, X., Chen, J., & Liu, D. (2017). Effect of heat treatment on the phenolic compounds and antioxidant capacity of citrus peel extract. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(2), 330–335. https://doi.org/10.1021/jf0627610

Similar Articles

1 2 3 4 5 > >> 

You may also start an advanced similarity search for this article.